Quantcast
Channel: JA U KUHINJI...
Viewing all articles
Browse latest Browse all 1303

Rižoto alla milaneze sa kozicama i graškom

$
0
0

I još jedan recept sa graškom ove nedelje... i opet potpuno drugačiji od predhodna dva... Fin, kremast, rižoto koji uz male izmene može biti i u posnoj varijanti...


Potrebno je:
(za 4 osobe)

malo maslinovog ulja
kockica putera
4-5 šalot luka
2-3 čena belog luka
400 ml kočanskog pirinča (ili drugog kratkog zrna)
1 l  pilećeg (ili povrtnog) bujona
200 ml belog vina
prstohvat šafrana
300 g grašna
300 g kozica
morska so, biber
50 g parmezana + za serviranje
limun
veza peršun lista


Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja i putera prodinstala sam sitno seckan šalot luk. Kada je omekšao dodala sam pirinač i stalno mešajući "pržila ga" dok nije pobeleo a onda sam dodala šafran (prethodno preliven sa malo vrele vode) i malo po malo dodavala sam bujona i vina često mešajući dok pirinač nije omekšao (oko 20 minuta). Uvek se trudite da ima malo tečnosti i što više mešajte da bude fino kremasto. I da, bujon treba da bude vreo sve vreme da se nebi smanjivala temperatura pirinča pri kuvanju.


U međuvremenu sam skuvala grašak u dosta ključale vode, procedila ga i ohladila (da ostane lepo zelen).
U malom tiganju na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckana 2 čena belog luka pa dodala kozice, posolila i sve zajedno kratko propržila.


Kada je pirinač bio skoro gotov dodala sam soli po ukusu, čen sitno seckanog belog luka, kockicu putera i parmezan, sve dobro promešala pa dodala i šaku sitno seckanog peršun lista, grašak i kozice... opet promešala, poklopila i ostavila 5 minuta da odmori pa servirala sa malo parmezana i maslinovog ulja od gore.
Da ja sam stavila i malo limun trave i poslužila sa kriškom limuna.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 1303

Trending Articles


Girasoles para colorear


mayabang Quotes, Torpe Quotes, tanga Quotes


Tagalog Quotes About Crush – Tagalog Love Quotes


OFW quotes : Pinoy Tagalog Quotes


Long Distance Relationship Tagalog Love Quotes


Tagalog Quotes To Move on and More Love Love Love Quotes


5 Tagalog Relationship Rules


Best Crush Tagalog Quotes And Sayings 2017


Re:Mutton Pies (lleechef)


FORECLOSURE OF REAL ESTATE MORTGAGE


Sapos para colorear


tagalog love Quotes – Tiwala Quotes


Break up Quotes Tagalog Love Quote – Broken Hearted Quotes Tagalog


Patama Quotes : Tagalog Inspirational Quotes


Pamatay na Banat and Mga Patama Love Quotes


Tagalog Long Distance Relationship Love Quotes


BARKADA TAGALOG QUOTES


“BAHAY KUBO HUGOT”


Vimeo 10.7.0 by Vimeo.com, Inc.


Vimeo 10.7.1 by Vimeo.com, Inc.