Sladoled sa karakterom... jako lep, fin, kremast, poseban...
Potrebno je:
(za 3 osobe)
300 ml mleka
3 kašike šećera
100 g mlevenih, očišćenih, pistaća
3 žumanca
ekstrakt vanile
ekstrakt badema
250 ml slatke pavlake
70 g seckanih, očišćenih, pistaća
Način pripreme:
U šerpicu sam stavila mleko, šećer i mlevene pistaće pa na laganoj vatri kuvala do vrenja. Onda sam procedila mleko, dobro pritiskajući pistaće da što više arome ode u mleko i vratila na ringlu da provri a onda u laganom mlazi dodala u predhodno umućemna žumanca. Sve sam vratila u šerpicu i na laganoj vatri, stalno mešajući, kuvala dok smesa blago nije krenula da se zgušnjava.
Preručila sam sve u činiju i stavila u frižider da se dobro ohladi (najbolje preko noći).
Umutila sam slatku pavlaku pa dodala dobro ohlađenu smesu jaja, mleka i pistaća... a zatim i ekstrakt vanile i badema. Sve dobro promešala i sipala u aparat za sladoled.
Hladila sam nekih 20 minuta a onda dodala seckane pistaće i kada se sve već vidno zgusnulo preručila u posudu za friz i ostavila par sati u istom da se stisne.
Pri serviraju od gore možete staviti još malo seckanih pistaća.
Ako želite onu baš zelenu pistać boju možete dodati malo zelene boje za kolače.