"Pokoravajte se svom srcu; ono jedino će vam kazati istinu.
Iskustvo, razum - sve su to prašina i taština"
Turgenjev
Potrebno je:
(za 4 osobe)
6 kašika šećera
400 ml kondenzovanog mleka (1 konzerva)
4 žumanca
250 ml slatke pavlake
ekstrakt vanile
Način pripreme:
U šerpicu sam stavila šećer i kada se karamelizovao dodala kondenzovano mleko. Na laganoj vatri kuvala sam dok se sav šećer nije istopio.
U drugoj činiji umutila sam žumanca pa u laganom mlazu, stalno mešajući, dodala karamelizovano mleko a onda sve vratila u šerpicu i stalno mešajući, na laganoj vatri, kuvala dok blago nije krenulo da se zgušnjava.
Smesu sam preručila u drugu činiju i prvo hladila na sobnoj temperaturi a onda preko noći u frižideru.
Ulupala sam slatku pavlaku i dodala preko noći ohlađenu smesu i malo vanilin eksratkta a onda sve preručila u aparat za sladoled i hladila nekih 40 minuta tj. dok se sve vidno nije grusnulo.
Preručila sam sladoled u posudu za friz i stavila u isti na 2-3 sata a onda servirala sa po kojom karamel dekoracijom.
Savet: karamel dekoraciju lako ćete napraviti tako što u šerpicu stavite malo šećera, sačekate da se karamelizuje i onda na papiru za pečenje napravite oblik po želji, sačekate da se ohladi, pažljivo odvojite od papira i udenete u sladoled.
