Skoro nisam jela kremastiju pastu... Ideja kuvanja paste zajedno sa sosom odavno je na listi za isprobavanje ali nikako da dođe na red. Ipak isprobano i jako fino... Sos je zaista nekako specifičan a sve je zaista mnogo lakše... Tek kasnije sam shvatila da nisam stavila ni malo ulja, a mogla sam i kiselu pavlaku da zaobiđem... i dalje bi bilo kremasto. Svakako probajte. Samo pazite tj. često mešajte pastu jer ipak tu ima malo tečnosti da vam ne zagori, i kuvajte na laganoj vatri...
Potrebno je:
(za 2-3 osobe)
250 g tagliatelle paste
1 srednja tikvica
250 g braon šampinjona
1 glavica crnog luka
200 ml graška
1 ravna kašičica morske soli, biber
650 ml vode
200 ml kisele pavlake
malo rendanog sira
malo suvog peršuna
Način pripreme:
U lonac sam stavila pastu, tikvice seckane na četvrtine krugova, šampinjone seckane na listiće, luk seckan na rebarca, grašak, so, biber i sve zalila sa tačno 650 ml vode.
Poklopila sam šerpu i stavila na ringlu, na umerenu vatru. Kada se voda zagrejala a pasta malo "smekšala" viljuškom sam je rastresla da se ne slepi i poklopljeno kuvala 10 minuta od kako je provrilo na umerenoj vatri. S vremena na vreme sam mešala da ono što nije u vodi-bude i da se sve fino skuva.
Posle 10 minuta još uvek je bilo tečnosti i pasta se nije baš do kraja skuvala ali dodala sam kiselu pavlaku, sve dobro promešala, poklopila i sklonila s vatre.
Ostavila sam 5-6 minuta tako poklopljeno da se pasta do kraja skuva i da upije što više tih finih sokova.
Sipala sam onda pastu u činije ta serviranje, od gore posula sa malo rendanog sira i suvog peršun lista.
