Danas jedan sasvim jednostavan i klasičan recept.
Uz par kvalitetnih sastojaka do vrhunskog obroka.
Ponekad treba "zažmureti" na prženje u dubokom ulju i teške sosove i častiti sebe (i drage ljude) jednim ovakvim savršenstvom :)
Ponekad treba "zažmureti" na prženje u dubokom ulju i teške sosove i častiti sebe (i drage ljude) jednim ovakvim savršenstvom :)
1,5 kg svežeg smuđa (2 manja ili jedan veći)
1 limun
so
za orli masu:
2 jaja
200 ml ledenog Staropramen piva
4 pune kašike (oko 100 g) brašna
malo soli
i još:
ulje za prženje
za umak:
200 ml milerama
100 g majoneza
1 čen belog luka
2 šalot luka
sok jednog limuna
2 šalot luka
sok jednog limuna
malo morske soli, bibera
sitno seckan vlašac
Način pripreme:
Ribu sam očistila od krljušti, oprala pa izvadila utrobu i škrge. Opet je dobro oprala a onda filetirala na sledeći način: prvo sam zasekla ribu iza škrga a zatim duž kičme, provukla nož i isekla filet. Istu stvar sam ponovila i sa druge strane i sa drugom ribom.
![]()
![]()
Dobijene filete sam onda očistila od eventualnih koščica (isčupala ih pincetom), pa skinula kožu i isekla na trakice (kockice).
Ribu sam dobro oprala, nalimunisala i ostavila pola sata da odmori a onda valjala u brašno pa u orli smesu i pržila u dubokom ulju na jačoj vatri dok nije porumenela sa obe strane. Vadila sam je na kuhinjski papir da upije višak ulja a kasnije servirala sa pripremljenim umakom.
![]()
Priprema orli smese: Ovde je jako bitno da sve namirnice budu što hladnije da bi omotač oko ribe bio što hrskaviji. Znači umutila sam jaja, dodala soli, bibera, pivo (držala sam ga u frizu oko 40 minuta) i na kraju brašno (sve sam mešala žicom za mešanje da se ne bi stvorile grudvice). Smesu sam dok se jedna tura ribe prži držala u frižideru da ostane što hladnija.
Priprema umaka: U posudicu sam stavila mileram, dobro ga umutila viljuškom da bude gladak a onda dodala majonez, malo soli, rendan beli luk, sitno seckan šalot luk, sok limuna i na kraju sitno seckan vlašac.
![]()
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam s jedne strane pripremljenu ribu, sa druge sosić i servirala uz čašu Staropramen piva.
Ovaj post je nastao u saradnji sa Staropramen pivom. A još recepata sa pivom kao sastojkom možete pronaći na tagu pivo.
