Domaću pastu bez po muke možete napraviti i bez mašine za pastu mada s njom je MNOGO lakše... ali kad je nemam ni ovako nije loše ;). I ako izuzmemo vreme za spremanje paste ovo jelo je gotovo za 15-ak minuta... Fast food nema šta!
(za 2 osobe)
za pastu:
2 jaja
200 g mekog brašna
pola kašičice soli
1 kašičica ljute mlevene paprike
za sos:
400 g svinjskog file-a
1 glavica crvenog luka
2 čena belog luka
200 g mini paradajza
šaka-dve maslina
malo svežeg ruzmarina
malo maslinovog ulja
malo tvrdog sira
Način pripreme:
Priprema paste: U činiju za mešanje stavila sam brašno, so i ljutu papriku pa sve dobro promešala a onda dodala jaje i zamesila kompaktno tvrdo testo. Prekrila sam ga providnom folijom i ostavila pola sata da odmori a onda oklagijom rastanjila što sam više mogla, blago pobrašnjavila, umotala u rolnu i sekla rezance, razbarušila ih malo, posula sa malo brašna i ostavila da se prosuše. kada je došlo vreme u dosta slane vode pastu sam kuvala 6-7 minuta ali to je individualno jer zavisi koliko vam je tanka pasta tako da posle 3-4 minuta s vremena na vreme probajte pastu da vidite da li je gotova.
![]()
Priprema sosa: U voku sam na zagrejano maslinovo ulje bacila crveni luk seckan na rezanca, stalno mešajući pržila minut, ubacila zatim i meso (koje sam predhodno isekla na trakice, pomešala sa izgnječenim belim lukom i malo maslinovog ulja pa ostavila da odstoji oko pola sata) i nastavila stalno da međam a onda dodala i masline, mini paradajz i sve samo kratko propržila, posolila, dodala seckan ruzmarin, ubacila kuvanu pastu i sve dobro promešala te servirala.
![]()
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam pripremljenu pastu, od gore obilato posula rendanim sirom i poprskala sa još malo maslinovog ulja.
![]()
Ovaj, moj, recept objavljen je u junskom broju magazina MEZZE na str. 16-17.
Ovaj, moj, recept objavljen je u junskom broju magazina MEZZE na str. 16-17.