Karfiol sam već koristila u malo neobičnoj varijanti pa je bio deo podloge za pizzu bez glutena i super se uklopio, Sada sam napravila "pirinač" od karfiola kao deo ove fine i lagane salate a može biti i kao prilog nekom mesu, deo nekog "rižota" ili već prema želji.
Kada je priprema "pirinča" od karfiola u pitanju treba voditi računa o par "sitnica" a to je:
- u električnu seckalicu stavljajte po manju količinu karfiola da bi se lepše i ravnomernije iseckao
- solite ga tek pred kraj pripreme da ne bi pustio suviše tečnosti i postao "gnjecav"
- pripremajte ga na jačoj vatri, krarko, stalno mešajući da bi ostao polu krckav a ne suviše mekan i voden.