
Klasičan čorbast pasulj... recept nikad na odmet za one koji se tek upoznaju sa kuvanjem...
Potrebno je:
(za 4-6 osoba)
500 g pasulja (tetovca)
2 glavice crnog luka
1 veća šargarepa
2 čena belog luka
600 g suvih, mesnatih, rebara
70 ml ulja
2 ravne kašike brašna
1 kašičica slatke mlevene paprike
1 kašičica ljute mlevene paprike
soli i bibera po ukusu
1 lovorov list



Način pripreme:
Pasulj sam otrebila od oštećenih zrna, nalila sa dosta hladne vode i ostavila 1-3 sata da odstoji. Zatim sam prosula tu vodu, nalila novu (hladnu) i stavila na ringlu da se kuva. Posle 10 minuta od kako je provrilo prosula sam tu vodu, nalila novu (ovog puta vrelu) i nastavila sa kuvanjem.
Na malo ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk, da se skroz onako uprži, dodala sitno-sitno seckanu šargarepu i nastavila sa dinstanjem dok sve nije omekšalo a onda sam dodala u pasulj.
Paralelno sa kuvanjem pasulja u drugi lonac sam stavila rebra koja sam predhodno oprala i kuvala ih sa par zrna bibera.
Kada je pasulj bio upola kuvan dodala sam rebra i lovorov list pa nastavila s kuvanjem s tim da sam dolivala po malo vode (u kojoj su se rebra kuvala) kada ispari.
Kada je pasulj omekšao u tiganj sam stavila ulje, zagrejala ga, dodala brašno i stalno mešajući malo ga upržila a zatim sklonila sa vatre, dodala rendan beli luk, obe mlevene paprike, sve promešala i dodala u pasulj, promešala i kuvala još 20-ak minuta na jako laganoj vatri.
Pred služenje posula sam sa malo svežeg peršun lista.
