"...Kao sunce na izlasku
Moja duša tebe netremice gleda
Kao jedino oko.
Ti ličiš na uzvišeno nebo,
Ja ličim na beskrajno more
A između pun mesec plavi..." (Ti i ja -Tagora)
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Potrebno je:
(za 4 osobe)
800 g očišćenog lososa
za sos od kapra:
2 čena belog luka
150 ml belog vina
100 ml slatke pavlake
1 kašika kapra
malo seckane sveže mirođije
malo drobljenog crvenog bibera
morska so
za prilog od pirinča:
1 glavica crnog luka
malo maslinovog ulja
250 ml pirinča
750 ml pileće supe
2 lovorova lista
malo morske soli
za peršun salatu sa narom:
3 veze peršun lista
1 veliki crveni luk
1 nar
1 kašika kapra
šaka-dve pecan oraha
za preliv za salatu:
50 ml maslinovog ulja
20 ml sirupa od nara
20 ml aceto balsamico
malo morske soli
i još za serviranje:
klice praziluka (leek bio)
1 limun
Način pripreme:
Priprema pirinča: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk pa kad je postao staklast dodala pirinač, mešala dok nije "pobeleo", zalila pilećom supicom, dodala lovorov list, poklopila i kada je provrilo sklonila sa ringle i ostavila da odstoji oko 20 minuta. Za to vreme sam spremala dalje a pirinač se taman fino skuvao, na kraju sam samo pred serviranje ubacila malo peršun lista i promešala. (Ako vam supica nije slana onda još dodatno po ukusu posolite).
![]()
Priprema salate od peršuna i nara: U veliku činiju stavila sam grubo iseckano lišće peršuna, crveni luk seckan na rebarca, bobice nara, kapar i pecan orahe pa sve dobro promešala. A posebno sam napravila preliv tako što sam pomešala maslinovo ulje, sirup od nara i aceto balsamico te malo soli. Salatu možete napraviti i malo ranije pa držati u frižideru i tek pred samo serviranje preliti prelivom i promešati.
![]()
![]()
![]()
![]()
Priprema ribe: Lososa sam isekla na "trakice" debljive 2-3 prsta, nalimunisala, malo ostavila da odstoji pa dobro izbrisala, poprskala maslinovim uljem, nasolila i ispržila u tiganju na malo maslinovog ulja. (ako niste baš vešti pošto je losos "tanana" riba (sklona "raspadanju" tj. listanju) možete filete staviti na papir za pečenje i peći u rerni na 220 stepeni 15 minuta)
Kada sam svu ribu ispržila u tiganju sam napravila preliv tako što sam prvo dodala na listiće seckan beli luk a malo kasnije i belo vino. "Ogulila sam" ono što se uhvatilo na dnu tiganja a onda dodala i pavlaku, mirođiju, kapar, drobljeni crveni biber i sve dobro promešala.
![]()
Serviranje: Na tanjir za serviranje stavila sam po parče ribe preliveno sosom i ukrašeno sa malo klica a pored servirala salatu i pirinač...a možete i na dno tanjira staviti pirinač pa preko losos i preliv... kako vam je volja...
![]()
Dodatak 1: Ako postite recept se uz male izmene može pretvoriti u posni, naime ako u pirinač dodate bujon od povrća ili vodu (umesto pilećeg bujona) a u sos od kapra biljnu pavlaku umesto slatke jelo će postati posno.
Dodatak 2: A i ako do sada niste probali klice toplo vam preporučujem da to učinite, ove su od praziluka i baš su super. Čak ih je i slatkica tamanila, kako na lososu, tako i na pizzi, a možete ih staviti i u sendvič, u čorbicu... ma gde vam padne na pamet :).