Biftek je komad mesa gde vam ne treba "nauka" da ga spremite a dobijete "savršenstvo bez mane"... Po 3-4 minuta pečenja sa svake strane i savršenstvo je tu... Varijacije na temu marinada i preliva je vaš izbor, prilog takođe (par ideja možete naći u tagu biftek)...
Ovog puta ja sam napravila pesto od peršuna i lešnika i baš se super uklopio sa svim ostalim...
Potrebno je:
(za 4 osobe)
4 šnicle bifteka debljine oko 3 cm
4 lista pršute
za marinadu:
1 kašičica senfa
1 kašičica meda
2 kašičica gustog aceto balsamica
malo bibera
za "pesto" od lešnika:
2 veze peršun lista
50 g pečenih lešnika
40 g parmezana
1 čen belog luka
sok od jednog limuna
morska so
maslinovo ulje (oko 100 ml)
za prilog:
krompir pire +karamelizovan luk
kukuruz + puter + vlašac
Način pripreme:
Biftek sam isekla na šnicle debljine oko 3 cm, vezala ih kanapom (da bi zadržale što kružniji oblik) i stavila u marinadu na 24 h. (Marinadu sam napravila tako što sam pomešala sve sastojke za marinadu).
![]()
Pesto sam napravila tako što sam u električnu seckalicu stavila listove peršuna, lešnik, parmezan, beli luk, limunov sok, krupnu morsku so i malo maslinovog ulja. Sve sam pulsno miksala dok se nije fino usitnilo a maslinovog ulja sam dodavala dok sos nije poprimio željenu gustinu.
![]()
Pire sam napravila klasično, karamelizovan luk po ovom receptu a kukuruz sam skuvala u dosta vode, procedila, dodala kockicu putera, soli i sitno seckanog vlašca.
Meso sam pre pečenja obmotala pršutom i opet vezala kanapom a onda pekla na gril tiganju po 3-4 minuta sa svake strane. Izvadila sam meso na tanjir, posolila sa obe strane, prekrila alu folijom i ostavila da odmori 5 minuta a zatim sve servirala.
![]()
