Stare, dobre, vanilice :)) Ne treba ih specijalno predstavljati...
Potrebno je:
(za 2 pleha)
za testo
200 g svinjske masti
100 g šećera
1 jaje + 1 žumance
2 kesice vanilin šećera
korica jednog limuna
400 g brašna (ili 300 g brašna + 100 g mlevenih, pečenih, lešnika)
i još:
domaći džem od kajsije
prah šećer (oko 100-150 g)
Način pripreme:
U činiju za mućenje stavila sam mast i dobro je miskerom umutila, zatim dodala šećer, vanilin šećer i koricu limuna pa nastavila sa mućenjem. Sledilo je dodavanje jaja i žumanca. Isključila sam onda mikser i ručno umešala brašno (ili mešavinu brašna i lešnika ako se odlučite za tu varijantu - onda možete i izostaviti koricu limuna).
Testo sam tanjila na papiru za pečenje (ili možete i na radnoj površini sa minimalnom količinom brašna) na debljinu 6 mm a onda malom okruglom modlicom (prečnika 2 cm) vadila kružiće i ređala u pleh na papir za pečenje.
Višak testa sam premesila i opet tanjila i tako dok nisam utrošila sve.
Testo sam pekla 12 minuta u rerni predhodno zagrejanoj na 180 stepeni. Kada sam ih izvadila iz rerne malo sam sačekala da se stvrdnu u plehu a onda dva po dva još topla keksića spajala džemom od kajsija i ređala opet u pleh tako uspravno jer dok su jako vrući mogu keksići da skliznu jedan sa drugog. Valjala sam ih zatim u prah šećer kome sam dodala vanilin šećer, spremila ih u metalnu kutiju i zaboravila na par dana.
U početku su keksići tvrdi ali ostavite ih da odstoji 2-3 dana i onda što duže stoje to su finiji i prhkiji.
Dodatak: Možete ih vaditi i većom modlicom ali meni su jako zgodni onako "za zalogaj"...
