Pivo u pecivima meni daje jednu jako finu notu, ne toliko što se tiče ukusa jer se ukus ne oseti već u strukturi - hrskavosti. I ovo testo za pizzu je zaista super hrskavo i taman onako kako testo za pizzu treba biti... a još uz nadev sa kobasicom od mangulice od gore... Možda smo dobili svoju novu, omiljenu, varijantu pizze...
Post je nastao u saradnji sa Staropramen pivom. A još recepata sa pivom kao sastojkom možete pronaći na tagu pivo.
(za 4 okrugle pizze prečnika oko 32 cm)
za testo:
500 g (+ oko 100 g) namenskog brašna za pizzu (ako nemate onda pola oštro-pola meko)
330 ml Staropramen piva
1 ravna kašičica smeđeg šećera
1 kesica suvog kvasca
veliki prstohvat soli
malo maslinovog ulja
za fil:
400 g sveže kobasice od mangulice
200 g sveže roštiljske kobasica
2 glavice crvenog luka
1 ljuta papričica
300 g šampinjona
200 g mozzarelle
sveža rukola
500 ml domaćeg paradajz sosa + malo suvog origana + malo suvog bosiljka
Način pripreme:
Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam 500 g brašna, so, šećer, kvasac... promešala pa dodala pivo i sve zajedno promešala i dodavala brašna koliko je trebalo da zamesim testo. Testo sam prebacila u drugu činiju namazanu maslinovim uljem, i testo sam premazala i ostavila da narasta oko sat-dva. Jednom sam ga premesila pa opet ostavila da naraste a onda koristila.
![]()
![]()
Slaganje pizza: Testo sam podelila na 4 deli. Svaki deo sam tanjila u okrugli oblik s tim da sam se trudila da sredina bude tanja a ivica za mrvicu deblja. Premazala sam testo pripremljenim paradajz sosom, poređala listiće šampinjona, listiće luka, kolutove ljute paprike i kružiće svežih kobasica (kobasice sam vadila iz omota i kao male "loptice" ređala na testo).
Rernu sam zagrejala na najjače a onda stavila pleh u rernu (pekla sam jednu po jednu pizzu) i uključila program pečenja samo dole na 10 minuta. Posle tog vremena stavila sam program gore-dole na 5 minuta a onda otvorila rernu stavila mozzarellu i vratila u rernu na minut (tek da se sir blago otopi).
Izvadila sam pizzu iz rerne, posula je suvim origanom, servirala sa malo sveže rukole i kriglom Staropramen piva.
