Narednih par dana na blogu par ideja laganih jela sa sremušem... dok mu je još sezona da ga iskoristite. Za početak ove okruglice sa tikvicama i sremušem...
Potrebno je:
(za 3 osobe)
za okruglice od tikvica i sremuša:
2 manje ili 1 veća tikvica
1 veza sremuša
2 kašike ovsenih pahuljica
1 jaje
morska so, biber
40 g parmezana
hlebnih mrvica po potrebi
za paradajz sos:
1 glavica crnog luka
2 ćena belog luka
400 ml seckanog paradajz pelata (1 konzerva)
malo maslinovog ulja
morska so
malo smeđeg šećera
i još:
250 g orzo paste (ili neke druge po izboru)
parmezan za serviranje
Način pripreme:
Priprema ćuftica: Tikvice sam dobro oprala i izrendala na krupno, posolila i ostavila da odstoje oko 15-ak minuta. Zatim sam ih dobro ocedila od tečnosti koju su pustile, dodala ovsene pahuljice, jaje, sitno seckan sremuš, soli, bibera, parmezan i na kraju hlebnih mrvica koliko je trebalo da se sve poveže. Ostavila sam opet da odstoji oko pola sata a onda pravila kuglice (po potrebi dodajte još malo prezle) i režala ih u puterom podmazane male modlice za mini mafine.
Pekla sam u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 30 minuta tj. dok fino nisu porumenele.
Priprema paradajz sosa: U šerpicu sam stavila sitno seckan crni luk i donstala ga na malo maslinovog ulja a onda dodala paradajz pelat, so,biber, beli luk i sve zajedno krčkala 15-ak minuta. Pred kraj po ukusu dodajte malo smeđeg šećera ako je sos suviše kiseo.
Serviranje: Na dno tanjira stavila sam skuvanu pastu, od gore prelila malo sosa, poređala par kuglica, i njih prelila sa malo sosa i posula parmezanom.
