Pre par nedelja stigao mi je poklončić od Tanje sa bloga Tanja's Cooking Corner i jako me obradovao, samo što ja nikako da nađem vremena i posvetim mu punu pažnju... Draga moja Tanja veliko ti HVALA na predivnom poklonu... moraću zaista opet početi da zapisujem recepte na klasičan način ;) jer ima i to svoje draži.
Recept koji vam danas predstavljam je punjena focaccia pravljena od spelt brašna... Punjenje je po želji, ja sam imala šalot (luk), plavi sir i kulen pa sam to i stavila a bilo bi dobro da imate i malo rukole ili mini paradajza (da da malo svežine), a možete staviti i pečurke ili... ma po želji i ukusu...
Potrebno je:
(za 2 pleha tj. 4 manje fokače)
za testo:
260 g brašna od spelta (pira)
260 g mekog belog brašna
kesica suvog kvasca
kašičica smeđeg šećera
kašičica, ravna, soli
300 ml tople vode
za punjenje:
3-4 šalota (luk)
oko 100 g pršute, kulena ili slično
125 g plavog sira
malo paradajz koncentrata
maslinovo ulje
krupna morska so
malo suvog origana
Način pripreme:
U činiju za mešanje stavila sam sve suve sastojke za testo, promešala pa polako dodavala vode i zamesila glatko testo. Ostavila sam ga da naraste a onda premesila, podelila na 8 delova i tanjila u pravougaonike dimenzija oko 25x15 cm.
Na polovine testa stavljala sam po malo paradajz koncentara, kulena, šalota (seckanog na kolutove) i mrvljenog plavog sira a onda preklapala drugim polovinama, utapkala ivice da se ne otvore, premazala maslinovim uljem, posula kolutovima šalota i krupnom solju te pekla oko 25 minuta na 200 stepeni.
Kada sam izvadila iz rerne još sam malo poprskala maslinovim uljem, posula suvim origanom i služila.
Kada sam izvadila iz rerne još sam malo poprskala maslinovim uljem, posula suvim origanom i služila.
