Još jedna mesno voćna kombinacija... jako fina... možda za romantičnu večeru u dvoje ili sasvim običan ručak ;)
Potrebno je:
(za 2 osobe)
2 velike snicke svinjskog šola
2 kašičice pesto sosa
4 lista dimljenog, suvog vrata
50 g suve brusnice
malo soli i bibera
malo maslinovog ulja
kockica putera (25 g)
za prilog:
500 g krompira
1 velika glavica crnog luka
malo maslinovog ulja
morska so
sveže mleven šareni biber
malo svežeg peršun lista
kockica putera (25 g)
Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam dobro izlupala pa svaku šniclu premazala pesto sosm, poređala po par listića suvog vrata preko i stavila seckane suve brusnice. Urolala sam meso i vezala koncem.
Rolnice sam prvo na naglo ispržila sa svih stara (na malo maslinovog ulja) a onda dodala malo vode, poklopila i dinstala oko pola sata s vremena na vreme okrećući i dodavajući tečnost. Pred kraj pripreme mesa otklopila sam ga, posolila i kada je tečnost isparila dodala malo putera.
Priprema krompira: Krompir sam oljuštila i isekla na veće "kockice" te barila u dosta slane vode 15-ak minuta (dok ne bude tek mekan). ocedila sam ga i ostavila malo da se prohladi.
Na malo maslinovog ulja propržila sam luk seckan na rebarca a onda dodala i krompir i sve zajedno pržila 10-ak minuta tj. dok krompir nije krenuo da poprima boju. pred kraj sam dodala soli, kockicu putera i malo sveže seckanog peršun lista.
Serviranje: Na tanjir za serviranje s jedne stane sam stavila krompir a sa druge po jednu rolnicu presečenu na pola i prelivenu sa malo sosa koje se stvorilo od pečenja mesa.
Ovaj, recept, možete naći i u januarskom broju magazina MEZZE na strani 28-29.
Ovaj, recept, možete naći i u januarskom broju magazina MEZZE na strani 28-29.