Ove nedelje, na blogu, ću opet imati tematske postove... ovog puta sa salaticama... Prva u nizu je ova od zelene boranije... Može se jesti topla a može i hladna...
Gotovo nikada na lokalnoj pijaci nisam videla da prodaju ovu zelenu, okruglu, boraniju, tako da nisam smela propustiti priliku... Mlada, fina, topi se u ustima... Uz dodatak badema i par začinčića dovoljna i sama za sebe...
(za 2 osobe)
500 g zelene, okrugle, boranije
2-3 čena belog luka
malo maslinovog ulja
1 limun
2 šake badema
pola veze peršun lista
ljuta papričica (opciono)
morska so i biber
Način pripreme:
Boraniju sam očistila, oprala i kuvala 15-ak minuta u dosta slane vode (dok nije omekšala) a onda je prelila ledenom vodom i dobro ocedila.
U tiganju, na malo maslinovog ulja propržila sam kolutove limuna a onda ih izvadila pa na isto ulje stavila zgnječen beli luk i grubo seckane bademe. Kada je luk fino zamirisao dodala sam boraniju, malo je posolila i pobiberila i kratko propržila.
Na tanjir za serviranje stavila sam po koji kolut limuna, zatim boraniju i od gore sam sve prelila sa još malo maslinovog ulja, posula sa malo seckanog peršuna i ljute papričice.
