Za koju priliku su pravljene ove korpice i gde su završile pisaću vam krajem meseca a za sada vam mogu reći samo da su se svidele svima koji su ih probali ;)...
I jeste da nije baš jednostavno napraviti ih jer je svaka faza "pipava" na svoj način ali ponekad se isplati uložiti malo više truda, strpljenja i ljubavi u nešto ovako ;)
Možete ih praviti u formi mini tartova, velikog tarta, srcastog tarta... kako vam je volja. Sada su "aktuelna" srca pa sam ih zato napravila i u tom obliku a još srcastih ideja (slanih i slatkih) možete naći na tagu srca :)
Potrebno je:
(za 12 mini tartova prečnika 7-8 cm + 3 srcolika prečnika 10 cm)
za testo:
100 g mlevenih badema (oljuštenih)
200 g mekog brašna
75 g šećera u prahu
125 g putera
125 g putera
1 jaje
kesica vanilin šećera
na vrh noža sode bikarbone
za karamel krem:
250 g šećera
250 ml slatke pavlake
30 g putera
60 g meda
1 vanilin šećer
za čokoladni krem:
200 g čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake
50 ml Baileys Irish Cream-a
za dekoraciju po želji:
pecan orah
kokice amaranta
pečeni,neslani, kikiriki
mleveni lešnik
Način pripreme:
Priprema korpica: U činiju za mešanje stavila sam mlevene bademe, brašno, sodu bikarbonu i prah šećer , promešala pa rukama umešala kockice putera. Kada je postalo prilično mrvičasto dodala sam jaje i umesila glatko testo, umotala u foliju i stavila u frižider da se ohladi.
Namazala sam kalup za muffins, u svaki otvor stavila po lopticu testa i prstima oblikovala korpice, viljušom izbockala testo i stavila u frižider da se opet ohladi a onda u rernu predhodno zagrejanu na 180 stepeni na 15 minuta. Kad sam ih izvadila iz rerne, posle minut-dva lagano sam ih izvadila iz kalupa i stavila na rešetku da se potpuno ohlade. (u slučaju da narastu tokom pečenja uzmite neki odgovarajući predmet i čim ih izvadite iz rerne pritisnite sredinu da se "vrati" a onda posle minut-dva izvadite iz kalupa).
Priprema karamel krema:U šerpicu sa teškim dnom stavila sam šećer, pavlaku, puter, med i vanilu pa na laganu vatru dok se sve fino nije istopilo. Pojačala sam vatru do temperature taman da vri ali da nije suviše jako i neprestano mešajući kuvala jedno 15-ak minuta. Kada se već vidno zgusnulo i dobilo karamel boju izvršite probu da vidite da li je gotovo (ne treba biti potpuno tvrdo već onako gumičasto... u čašicu sa hladnom vodom stavite par kockica leda i sipajtela malo karamela... Ako se odmah stvrdne a ne istopi gotov je). Preručila sam karamel u drugu posudu i mešala par minuta da se malo prohladi a onda ga sipala u svaku korpicu do polovine i ostavila da se ohladi.
Priprema čokoladnog krema: U šerpicu sam stavila pavlaku i Baileys pa kada je tek provrilo dodala seckanu čokoladu, sklonila sa vatre i neprestano mešala dok se sve nije spojilo u gladak krem. Sipala sam krem u svaku korpicu do vrha i opet ostavila da se ohladi.
Ukrašavanje: Kada se čokoladni krem malo prohladio ukrasila sam svaku korpicu sa po nekim pecan orahom ili malo grilijaša, kokica amaranta, kikirikija ili već prema želji...
Korpice je pravila Nevena i jako su joj lepo ispale :)
Korpice je pravila Nevena i jako su joj lepo ispale :)