I kalendarski stigla nam je jesen. U meni ona već vlada neko vreme a kad malo bolje razmislim leto kao da nije ni postojalo... Ponekad ma koliko gledala u "boje" slika pred očima mi je "crno-bela"... Ipak ovakva hrana barem na kratko greje i dušu i telo...
Ali pre nego što pređem na recept želim da vam predstavim posuđe koje će uskoro moći da se kupi i kod nas. Naime već sam imala post sa MEHRZER posuđem ali tada ga nije bilo kod nas pa nisam htela da vas "smaram" sa karakteristikama istog.
Znate već i sami da ja uglavnom koristim inox posuđe i ovim sam zaista oduševljenja... kako dizajnom tako i praktičnošću...
I dobro sad pišu oni da je garancija 100 godina a sinkić meni kaže na to: "Ha, pa ta firma neće postojati za 100 godina, kako mogu davati takvu garanciju... ali dobro ako ti se nešto pokvari za 5 godina znači da će ti dati drugo." :) Lepo razmišlja nema šta...
Nego da ja pređem na karakteristike, kojih se setim, ali ne onako "po prospektu" već praktično:
- Jako je lepo dizajnirano (ako je to nekome, osim mene, bitno) ali otisci prstiju... noćna mora ako ih ne volite videti na istom...
- Brzo i ravnomerno se zagreva dno...
- Povrće se kuva bez vode, samo se fino opere i stavi u šerpu (hladnu) sa to malo vode što ostane na njemu, poklopi se, stavi na ringlu, uključi na najjače na 2 minuta, smanji na umereno na 5 minuta (ne otklapa u međuvremenu) i onda isključi... i posle par minuta tj. videćete jer je poklopac providan kad je gotovo, a i zavisi od povrća. Jako je fino i ukusno... provereno!
- Tiganj, kada hoćete peći meso, zagrejete na suvo bez dodavanja ulja do trenutka kad "bacite" kapljicu vode a ona onako cela "šeta po šerpi"... Onda eventualo stavite mrvu ulja i poređate meso, poklopite, smanjite vatru na minimum i pržite par minuta, okrenete isključite i poklopljeno pržite još par minuta i to je to. (Ne pokušavajte meso da okrenete čim ga stavite jer će se zalepiti ali posle par minuta i samo od sebe odlepiti...)
- Kada kuvate pirinač, recimo, dovoljno je da provri voda, isto poklopite i kuvate na isključenoj ringli tj. ostavite šerpu na isključenoj ringli, ne dirate 20 minuta i kuvan je.
- Kada treba da presipate tečnost iz šerpe, da odlivate vodu ili tako nešto mlaz je fenomenalan, ne podliva i prosto mi je milila gledati kako lepo curi bez bilo kakve pipe...
- Poklopci su tako smišljeni da u njihovu dršku možete staviti vatjaču kojom mešate, isto je možete odložiti i na drške šerpi (to je meni lično jako zgodno)... Poklopac možete ostaviti i na dršku šerpe...
- Šta još, šta još...Da, jedna u drugu šerpe iste veličine lepo ulaze pa zauzimaju manje mesta u ostavi...
Uh ala sam se raspisala ali valjda sam sve pomenula... Ma posuđe je super i volela bih da ga imam i ja u svojoj kuhinji.. :)
Što se kupovine kod nas tiče od 1.10.2013. - 20.1.2014. biće ga u IDEA prodavnicama... ona neka fora sa markicama i šta ja znam... u to se već ne razumem niti me mnogo interesuje, cenu ne znam ali mislim da neće biti jeftino :( ... a sve to možete pratiti kod Metalac posuđa ako vas interesuje...
I tako, više vas neću "gnjaviti" ovim posuđem već ću vam, s vremena na vreme, kroz recepte i video snimke ukazivati na njegove prednosti i mogućnosti...
Potrebno je:
(za 2-3 osobe)
2 polovine velikih pilećih grudi bez koske i kože
par kašika brašna
malo maslinovog ulja
100 ml belog vina
sok jednog limuna
1 limun isečen na kolutove
2 kašike kapra
1 čen belog luka iseckan na listiće
1 manja veza svežeg peršun lista
kockica putera
morska so, biber
za prilog od prokelja:
500 g prokelja
2 šake suve brusnice
2 šake badema
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
malo morske soli
Način pripreme:
Priprema piccate: Svaku polovinu pilećih grudi sam po dužini isekla na pola a onda stavila u kesu za friz i dobro izlupala tučkom za meso. Izvadila sam meso, uvaljala u brašno i po 2-3 minuta pržila na minimalnoj količini maslinovog ulja.
Kada je meso fino porumenelo izvadila sam ga i stavila na toplo a u isti tiganj stavila sam belo vino, limunov sok, kolutove limuna, beli luk i kapar pa krčkala dok se sos nije prelopovio. Dodala sam onda soli, još malo putera, sve fino promešala, sklonila sa vatre, dodala meso, poklopila i ostavila da odstoji oko 5 minuta pre serviranja.
Priprema priloga od prokelja: Prokelj sam očistila, isekla na pola i stavila u dosta hladne vode a onda ga prebacila u šerpu sa debelim dnom, poklopila i stavila na ringlu uključenu na prvo 2 minuta na 9 (najjače) a onda još 5 minuta na 6. U međuvremenu nisam otklapala. Posle tog vremena otklopila sam, malo pojačala vatru, prokelj prelila sa malo maslinovog ulja, dodala seckan badem i brusnicu te rendan beli luk. Sve sam dobro promešala, poklopila i sklonila s vatre do serviranja.
Serviranje: Na tanjir za serviranje s jedne strane sam stavila pripremljen prokelj a sa druge strane meso, po koji kolut limuna preko i safta sa kaprom i belim lukom. Posula sam i malo peršun lista od gore.
