Kada se stvari rade na pravi način, iz srca i sa ljubavlju onda se to oseti. Lepše bukovače u životu nisam jela. Hvala Milkice<3 font="">3>
(za 2 osobe)
za testo:
200 g mekog, belog, brašna
60 g finog kukuruznog brašna
40 g griza
50 ml maslinovog ulja
150 ml tople vode
ravna kašičica soli
za punjenje:
500 g bukovača
2 glavice crnog luka
čen belog luka
malo maslinovog ulja
1 ravna kašičica ljute tucane paprike
2 kašike kajmaka (opciono)
4-5 mini paradajza
morska so, biber
i još:
po koje jaje (opciono)
Način pripreme:
Priprema testa: U činiju sam stavila sve suve sastojke, promešala ih a onda dodala vlažne i zamesila kompaktno testo. Prekrila sam ga folijom i ostavila oko pola sata da odmori (tj. dok nisam pripremila punjenje).
Priprema punjenja: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam crni luk seckan na rebarca a onda kada je potpuno omekšao i postao slatkast dodala sam bukovače sečene na "rezance", posolila, pobiberila i nastavila sa dinstanjem dok nisu omekšale. Pred kraj sam dodala čen belog luka (sitno seckan), ljutu tucanu papriku i još malo soli. Sve sam dobro promešala i sklonila s vatre.
Slaganje: Na pleh sam stavila paprir za pečenje a onda njega posula sa malo maslinovog ulja i krupne morske soli (ne zato što će se testo zalepiti jer neće već zbog ukusa i arome).
Testo sam rastanjila u okrugli ublik veličine pleha, stavila sam ga na pleh, rasporedila nadev (s tim da sam par centimetara ostavila slobodno zbog preklapanja testa), ivice savila ka unutra i malo "uštipila" da se ne otvaraju, premazala ruz maslinovim uljem, posula krupnom morskom solju i stavila da se peče na 200 stepeni na 40 minuta tj. dok ivice nisu porumenele.
Onda sam tu i tamo stavila po "mrvicu" kajmaka (imala sam jednu veliku kašiku ostatka od nečea) i mini paradajz sečen na pola i vratila u rernu na koji minut.
Serviranje: Izvadila sam pitu iz rerne, sačekala da se malo prohladi, ukrasila je svežim listovima crvenog bosiljka i isekla na komade.
Po želji možete ispeći i po koje jaje na oko pa staviti preko govore pite ali i ne mora, savršena je i sama za sebe.
