Ako ne znate kako da iskoristite kuvanu piletinu iz supe evo ideje...
Potrebno je:
(za 4 osobe)
za testo:
800 g mekog brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica smeđeg šećera
1 ravna kašičica soli
3-4 kašike maslinovog ulja
oko 400 ml tople vode
za fil:
2 batka i karabatka
oko 150 ml milerama
oko 100 g svežeg bebi spanaća (očišćenog)
125 g mozzarelle
malo suvog origana
za sos od paradajza:
1 glavica crnog luka
malo maslinovog ulja
1 konzerva seckanog paradajz pelata
1 čen belog luka
malo suvog origana
kašičica-dve smeđeg šećera
morska so po ukusu
i još:
malo mleka za premazivanje
malo parmezana za posipanje
Način pripreme:
Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam brašno, suvi kvasac, šećer i so, sve dobro promešala a onda u sredini napravila rupu, sipala vodu i maslinovo ulje pa zamesila glatko testo i ostavila da naraste.
Priprema sosa od paradajza: U šerpicu sam stavila sitno seckan crni luk i malo maslinovog ulja, posolila i dinstala na umerenoj vatri dok luk nije omekšao. Dodala sam zatim pelat, beli luk, sitno seckan, malo šećera, soli i sve zajedno krčkala nekih 15-20 minuta. Pred kraj sam dodala i malo suvog origana i još začinila po ukusu.
Priprema "školjkica": Testo sam rastanjila na debljinu oko 5 mm, isekla na kvadrate 10x10 cm a onda na sredinu svakog stavila kašičicu milerama, pa malo svežeg spanaća, pa malo seckane, kuvane, piletine (možete koristiti i one iz supe), pa po listić mozzarelle. Preklopila sam testo, viljuškom spojila dobro da se ne otvori i ređala u pleh.
Svaku "školjkicu" sam zasekla na par mesta od gore a onda premazala sa malo mleka i posula sa malo parmezana.
Pekla sam u rerni na 200 stepeni oko 25-30 minuta tj. dok fino nije porumenelo.
Serviranje: Kada je bilo gotovo calzone sam servirala sa toplim sosom od paradajza i sa malo svežeg spanaća i mini paradajza pride...
Recept je objavljen u martovskom broju magazina MEZZE na str. 22-23.