Ovo je malo izmenjena i dopunjena verzija mog recepta za kukuruzne ružice sa kajmakom. Samo sada sam mu dodala malo više stvarčica ali opet nema se utisak da ima fila unutra jer se sir i kajmak savršeno stope sa testom a sremuš da neku malo neobičnu notu svemu... mada umesto njega možete staviti i šunkicu (polovinu sam napravila tako)... U stvari ja sam radila duplu meru testa i sa dva fila i onda sam u kalup za mafine ređala pola a drugu polovinu na pleh kao pužiće... Lepo i dekorativno kako god uradite...
Potrebno je:
(za 12 "ružica" tj. jedan kalup za mafine)
za testo:
300 g mekog brašna
100 g kukuruzne palente
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 ravna kašičica soli
50 g otopljenog putera
200 ml tople vode
(po potrebi još malo brašna da se testo mesi)
za punjenje:
150 g kravljeg sira
150 g mladog kajmaka
1 veza sremuša (opciono)
malo morske soli
1 jaje
Način pripreme:
U činiju za mešanje sam stavila sve suve sastojke za testo, promešala a onda dodala ulje i vodu pa zamesila glatko testo. Ostavila sam ga da odmori dok se ne udvostruči a onda premesila i opet ostavila da narasta.
U međuvremenu u činijici sam pripremila fil tako što sam izgnječila sir, dodala kajmak, jaje i sitno seckan sremuš, so pa sve dobro promešala.
![]()
![]()
Testo sam rastanjila na pobrašnjavljenoj površini na debljinu oko 1 cm, premazala ravnomerno filom i urolala po dužoj strani. "Salamu" sam podelila na 12 jednakih delova pa sam svaki sečenom stranom na dole ređala u kalup za mafine (namazane puterom).
Ostavila sam opet da narasta jedno pola sata a onda pekla oko 25 minuta u rerni predhodno zagrejanoj na 200 stepeni (dok nije porumenelo).
![]()
Ovaj, moj, recept objavljen je u aprilskom broju magazina MEZZE na str. 10-11.
Ovaj, moj, recept objavljen je u aprilskom broju magazina MEZZE na str. 10-11.
