Belo meso, samo po sebi poprilično neutralno, fino se uklapa sa raznim začinima jer svakom novom kombinacijom kao da dobijemo sasvim drugačiji komad mesa. U "društvu" sa živopisnim paprikama i integralnim tortiljama čini jako finu kombinaciju ukusa...
(za 4 osobe)
2 veća bela mesa
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 zelena paprike
1 glavica crvenog luka
1 avokado
2 limete
maslinovo ulje
himalajska so, biber
8-12 tortilja od celog zrna pšenice
za marinadu:
2-3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica ljute mlevene paprike
1 kašičica ljute, tucane, paprike
1 kašičica kumina
1/2 kašičica korijandera
1 kašičica belog luka u prahu (ili jedan rendani čen svežeg)
sok pola limete
Način pripreme:
Meso sam dobro oprala, očistila od eventualnih žilica i svaku polovinu belog mesa po debljini isekla na pola (da budu malo tanje šnicle). Meso sam onda stavila u marinadu (pomešala sam sve sastojke za marinadu) i držala par sati u frižideru.
Paprike sam iseckala na štapiće a crveni luk na rebarca.
Avokado sam usitnila u električnoj seckalici zajedno sa malo crnog luka, soka od limete, himalajske soli i maslinovog ulja.
U tiganju, na malo maslinovog ulja ispekla sam meso tako što sam ga pekla po 3-4 minuta sa svake strane, posolila sam ga i izvadila iz tiganja (ali držala na toplom). U isti tiganj sam stavila seckane paprike i luk i na jačoj vatri često mešajući pržila par minuta.
Tortilje sam blago prepekla u tiganju za palačinke.
Na tortilje sam stavila po malo pripremljenih paprika, par komada sečenog mesa te malo avokada i soka limete, preklopila i servirala.
