Američke palačinke su se skoro "uvukle" u našu kuhinju, deca ih vole i s vremena na vreme ih napravim umesto onih klasičnih...
U poslednje vreme me uhvatila neka manija da koristim voće u kolačima, što inače gotovo nikad ne radim, i ove planinske borovnice su mi se super uklopile u palačinke a još je dobro što svaka palačinka može biti "dozirana" po ukusu... ili bez borovnica za slatkicu... Mada borovnica im daje sasvim novu dimenziju i zaista su super...
Karamel sos je klasičan... pavlaka i šećer... doduše ovo nije bila prava slatka pavlaka (jer je u datom trenutku nisam uspela naći) i odmah sam videla da sos neće imati lepu glatkoću i finoću kao što treba ali ajde sad... ukus je o.k.
I još samo da dodam da je ovo prvi u nizu (ovonedeljnih postova) na temu voća u slatkišima :)
U poslednje vreme me uhvatila neka manija da koristim voće u kolačima, što inače gotovo nikad ne radim, i ove planinske borovnice su mi se super uklopile u palačinke a još je dobro što svaka palačinka može biti "dozirana" po ukusu... ili bez borovnica za slatkicu... Mada borovnica im daje sasvim novu dimenziju i zaista su super...
Karamel sos je klasičan... pavlaka i šećer... doduše ovo nije bila prava slatka pavlaka (jer je u datom trenutku nisam uspela naći) i odmah sam videla da sos neće imati lepu glatkoću i finoću kao što treba ali ajde sad... ukus je o.k.
I još samo da dodam da je ovo prvi u nizu (ovonedeljnih postova) na temu voća u slatkišima :)
Potrebno je:
(za 20-ak palačinki prečnika oko 11 cm)
za testo:
400 g brašna
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
pola kašičice praška za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
600 ml mleka
2 veća jaja
kora pola limuna
50 g otopljenog putera
i još:
oko 200 g borovnica
karamel sos (250 ml slatke pavlake + 125 g šećera)
Način pripreme:
Zasebno u jednoj činiji pomešala sam sve suve sastojke za testo a u drugoj sve tečne. Onda sam tečne sipala u suve i blago, žicom za mešanje, sve pomešala tek dok se nije sjedinilo. Ako ima malo grudvica nije strašno, bolje i to nego da suviše mešate jer će onda palačinke biti žilave.
Ostavila sam testo da malo odmori a onda zagrejala tiganj, stavila malo putera i pekla palačinke na umerenoj vatri (6 od 9). Naime po malu kutpaču testa sam stavljala na tiganj, onda od gore kašičicu planinske borovnice (ove manje) i pekla dok nisu krenuli da se pojavljuju "balončići" a onda okretala i pekla još minut sa druge strane.
Gotove palačinke sam stavljala jednu na drugi i servirala sam po 4 komada, posute prah šećerom, sa još po kojom borovnicom i malo karamel preliva.
Karamel preliv sam napravila tako što sam u šerpicu stavila šećer, kada se karamelizovao dodala sam pavlaku i kuvala zajedno dok se sav šećer nije otopio. Presula sam sos u teglicu i dobro ga ohladila.
