A kad sam već kod varijacija na temu hummusa i ovde sam se malo poigrala sa istim, dodala mu labneh (gusti jogurt), malo crvenog bosiljka i umotala ga u grilovane tikvice... jako ukusno i dekorativno :)
Potrebno je:
2 veće tikvice
za hummus:
250 g leblebije
2 kašičice tahini paste
50 ml maslinovog ulja
1 glavica belog luka
malo morske soli
i još:
1 l jogurta
svež crveni bosiljak
Način pripreme:
Jogurt sam sipala u gazu koju sam stavila u đerđiv a isti u veću činiju... i ostavila preko noći da se dobro ocedi... može da stoji i 2 dana da se cedi a možete koristiti i kiselu pavlaku umesto cele ove petljancije :)
Leblebiju sam potopila preko noći a sledećeg dana skuvala (tačnije izvadila iz friza skuvanu i sačekala da se otopi ;) ), a možete da koristite i iz konzerve.
U tiganj sam sipala maslinovog ulja da pokrije dno i stavila očišćene i prepolovljene čenove belog luka pa ih pržila na umerenoj vatri dok nisu fino omekšali.
U multiprik sam stavila leblebiju, tahini, polovinu prženog belog luka, malo maslinovog ulja, soli i sve dobro smiksala trudeći se da dodam što manje tečnosti u kojoj se leblebija kuvala (tj. vode ako koristite zamrznutu) jer kasnije dodajem sir pa da cela stvar ne bude suviše mekana...
![]()
Znači u hummus sam dodala gusti jogurt, malo sitno seckanog crvenog bosiljka, sve dobro promešala i ostavila u frižider do korišćenja.
Tikvice sam iseckala na trakice, premazala s obe strane maslinovim uljem i ispekla na grill tiganju. Kada su se ohladile posolila sam ih, premazala pripremljenom smesom hummusa i sira i urolala. Stavila sam ih na tanjir, posula sa malo suvog peršuna, prelila sa malo maslinovog ulja gde sam pržila beli luk, ukrasila sa po čenom prženog belog luka i listićem crvenog bosiljka...
![]()
