Kada krenu sivi dani deluje mi da sunce nikada nije ni sijalo... ipak nadam se da će se uskoro pojaviti... da me obliva svojim zracima i toplinom... da "doda malo boja" svemu...
Ovi đevreci me upravo podsećaju na jedan takav dan, pun boja i sunca...
Potrebno je:
500 g brašna
250 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca
kašičica šećera
ravna kašičica soli
3 kašike ulja
i još:
3-4 kašike šećera
litar vode (manje-više)
100-150 g susama
Način pripreme:
U činiju za mešanje stavila sam sve suve sastojke za testo, promešala pa dodala ulje i vodu i zamesila testo, ostavila ga da naraste pa ga premesila.
U plitku a veću šerpu na dno sam stavila šećera da prekrije dno i karamelizovala ga a onda dodala litar vode tj. onako da u šerpi bude 5-6 cm tečnosti.
![]()
Kada je voda proključala a karamel se otopio krenula sam da pravim đevreke tj. prvo sam pripremila dva pleha obložena papirom za pečenje i krpu na koju sam posula susam. I znači uzimala sam po malo testa, bušila prstom kroz sredinu pa onda rukama tanjila testo u krug i spuštala pripremljene đevreke u vodu da se kuvaju 2 minuta, zatim sam ih vadila na krpu sa susamom, sa obe strane oblagala susamom i ređala u pleh za pečenje.
![]()
Ako vam je šerpa dovoljno velika možete kuvati po dva đevreka ali moj vam je savet da đevreci budu manji jer su lakši za rad i da ih mesite neposredno pred spuštanje u vodu jer su se meni oni veći raspadali pri vađenju a i oni koji su čekali svoj red i nadošli isto se nisu baš najbolje ponašali.
![]()
I znači onda sam ta dva pleha stavila u rernu predhodno zagrejanu na 200 stepeni na njivo 2 i 4, uključla program toplog vazduha i pekla oko 30 minuta tj. dok fino nisu porumeneli.
Još jedna napomena, što tanje pravite đevreke i što ih duže kuvate to će biti žilaviji... pa sad kako ko voli...
![]()
![]()
![]()
![]()
Ovaj, moj, recept objavljen je u septembarskom broju magazina MEZZE na str. 18-19.