Još jedna klasika svih klasika... Jedan od onih recepata za koji mislim da ih svako zna ali stalno ima novih domaćica kojima treba recept i za klasiku...
Doduše i meni je ovo bio prvi put da sam ih pravila (!?) i deca su bila oduševljena... Sinkić koji ne voli njoke u njima se "davio" a slatkici sam pravila kao njoke (jer ne voli šljive) pa je i ona konstatovala da se ovo češće mora naći na našem stolu...
U želji da probam nove i neobične ukuse oni sasvim "obični" koji me sećaju na detinjstvo nekada mi budu veća egzotika od egzotike :)
(za 12 knedli)
za knedle:
500 g krompira
1 žumance
kockica putera (oko 30 g)
malo soli
oko 150 g brašna
za posip:
150 g prezle
150 g šećera
80 g putera
i još:
12 čvrstih i manjih, šljiva
Način pripreme:
Priprema knedli: Krompir sam oljuštila, skuvala u dosta slane vode, izgnječila i ostavila da se prohladi. Kada se prohladio dodala sam omekšali puter, so, žumance i malo po malo brašna koliko je bilo dovoljno da zamesim testo... Treba da bude mekano i na granici "gnjecavosti" jer što više brašna dodate biće tvrđe tako da je mera data ovde samo okvir.
Testo sam onda rastanjila na radnoj površini na debljinu oko 7 mm i sekla kvadrate cc. 7x7 cm. U sredinu svakog kvadrata stavila sam po šljivu kojoj sam predhodno izvadila koščicu i lagano skupila testo oko nje, stvarajući kuglice tj. knedle koje sam stavljala na pobrašnjavljenu površinu.
U dubok lonac stavila sam dosta vode i kada je provrila spuštala po nekoliko knedli. Kuvala sam ih 4-5 minuta od kada bi isplivale na površinu i velikom (ili ako imate šupljikavom) kašikom vadila u tiganj sa pripremljenim prezlama pa ih lagano sa svih strana valjala u iste.
Priprema prezle: U tiganju sam otopila puter i na umerenoj vatri propržila prezle a onda ih sklonila sa vatre i kada su se prohladile dodala šećer i sve dobro promešala. Ova količina prezli je poprilično velika pa ako baš volite da knedle posipate njima onda je ova mera o.k. a ako ne onda je 100 g prezli i 100 gr šećera onako knap o.k.
Napomena: U video snimku sam pravila duplu meru i testo sam podelila na 2 dela pa svaki zasebno tanjila...