Ne znam koliko je kod vas uobičajeno jesti bundevu i na koliko načina je spremate... Ja je u mladosti nisam jela niti me interesovala a sada je često i rado spremam, kako u slatkim tako i u slanim jelima...
Ove nedelje ću vam dati par ideja kako je uvrstiti u jelovnik, ako već niste... a dosta ideja imate i pod tagom bundeva :)
Ove nedelje ću vam dati par ideja kako je uvrstiti u jelovnik, ako već niste... a dosta ideja imate i pod tagom bundeva :)
Potrebno je:
(za 12 tartova prečnika 8-9 cm)
za testo:
300 g oštrog brašna
125 g putera
50 g smeđeg šećera
50 g meda
za fil:
400 ml pirea od bundeve
125 ml slatke pavlake
2 jaja
2 pune kašike smeđeg šećera
pola kašičice cimeta
malo muslatnog oraha
ekstrakt vanile
i još:
šećer i flambirer
Način pripreme:
Priprema pirea od bundeve: Veći komad bundeve sam iseckala na manje komade, stavila na papir za pečenje pa u rernu dok nije potpuno omekšala (pekla sam je na 200 stepeni), oko 50 minuta. Sačekala sam da se malo prohladi a onda propasirala. Odmerila sam 400 ml za ove pitice a ostatak zamrzla za pripremu nekog peciva, čorbice ili čega već...
Priprema testa: U činiju sam stavila brašno i šećer a onda dodala puter i mesila rukama, kada je postalo poprilično mrvičasto dodala sam i med i sve lepo umesila u kompaktno testo (ako treba dodajte koju kašiku ledene vode ili brašna). Umotala sam testo u foliju i stavila u frižider da se malo prohladi a onda ga rasporedila na 12 delova i obložila njime kalupe za mufine (predhodno namazane puterom). Stavila sam sad pleh u frižider da se dobro ohladi.
Priprema fila: U činiji za mešanje pomešala sam pire od bundeve i jaja a zatim dodala i pavlaku, šećer (po ukusu jer zavisi od slatkoće same bundeve) i začine pa sve blago promešala.
Pečenje: Rernu sam zagrejala na 220 stepeni, korpice izbockala viljuškom i stavila da se peku 15 minuta. Posle tog vremena u svaku "korpicu" sam sipala fil i nastavila da pečem nekih 25 minuta. (ako korpice narastu tokom pečenja pre sipanja fila zadnjom stranom male kutlače ili nečim sličnim stisnite testo da se "vrati" pa onda sipajte fil).
Serviranje: Korpice sam izvadila iz rerne i pleha, stavila na rešetku da se ohlade a onda u frižider da se dobro ohlade.
Na svaki tart stavljala sam po kašičicu šećera, onim brenerom ga karamelizovala i servirala.
![]()
