Potrebno je:
(za 10-ak palačinki)
suvi sastojci:
100 g integralnog, heljdinog, brašna
100 g mekog, belog, brašna
1 ravna kašičica mlevenog cimeta
pola kašičice praška za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
vlažni sastojci:
350 ml mleka
1 veliko jaje
60 g otopljenog putera
i još:
1-2 jabuke
med, javorov sirup, karamel ili čokoladni preliv...
Način pripreme:
U jednu činiju sam sipala sve suve sastojke i blago ih promešala a u drugu sve vlažne i takođe ih blago promešala. Onda sam vlažne sipala u suve i žicom za mešanje mešala dok se tek nije sve sjedinilo (ne preterujte sa mešanjem da ne dobijete guste i gumene palačinke).
![]()
![]()
Smesu sam ostavila oko pola sata da odmori a onda na keramičkom tiganju uz minimalno dodavanje putera pekla palačinke s tim da sam na svaku, kada bi je izlila u tiganj, stavila po kolut jabuke, pekla dok ne krenu da se pojavljuju balončići a onda okretala i još nekih pola minuta pekla s druge strane.
Na tanjire za serviranje stavljala sam po nekoliko palačinki, posipala sa malo prah šećera i prelivala prelivom po želji...
Ovaj, moj, recept objavljen je u septembarskom broju magazina MEZZE na str. 126-127.
