Potrebno je:
(za 2 osobe)
4 paprike, babure
2 krompira
za punjenje:
300-400 g mlevenog mesa, mešanog
50 ml pirinča
1 manja glavica crnog luka
50 g suvog mesa ili pancete
malo maslinovog ulja (ili onog koje koristite inače)
50 g suvog mesa ili pancete
malo maslinovog ulja (ili onog koje koristite inače)
morska so, biber
1 kašičica ljute tucane (ili mlevene) paprike
2 veća mini paradajza
za sos od paradajza:
malo maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
500 g paradajza
200 ml pasiranog paradajza
malo šećera (po ukusu)
2 čena belog luka
za "zapršku":
kašika-dve brašna
Način pripreme
Priprema sosa od paradajza: Napravila sam više ovog sosa pa deo zamrzla za sos za neku pastu ili premaz za pizzu ili šta već a deo iskoristila u ovom receptu. Znači na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckan luk, posoljen, pa kada je omekšao dodala u blenderu smiksan oljušten i od semenki očišćen paradajz. Nastavila sam sa dinstanjem 20-ak minuta a onda dodala pasirani paradajz, još malo soli, bibera i krčkala dok se sos nije fino zbusnuo. Pred kraj sam dodala i sitno seckan beli luk.
![]()
![]()
![]()
![]()
Priprema punjenja: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan luk, posoljen, i sitno seckano suvo meso pa dodala mleveno meso i sve vreme mešajući pržila par minuta na jačoj vatri. Posolila sam ga, pobiberila, dodala tucanu papriku, pirinač, sve promešala i ostavila malo da se prohladi.
![]()
Punjenje paprika: Paprike sam dobro oprala, odstranila semenke i iz nutra oprala pa punila smesom od mesa ne pritiskajući i ne puneći baš-baš do vrha da bi bilo mesta da pirinač nabubri i da smesa unutra ne bude tvrda i zbijena. Svaku papriku sam "začepila" polovinom mini paradajza.
![]()
![]()
U dublju šerpu sam sipala pripremljen paradajz sos, poređala paprike i dolila vode skoro do vrha paprike. Poklopila sam i stavila na ringlu na umerenu vatru da se krčka nekih sat-sat ipo vremena. Kada su se paprike malo skupile da ne bi padale dodala sam dva oljuštena krompira (koja će kasije biti prilog), a 15-ak minuta pred kraj dodala sam i brašno razmućeno u malo prohlađene tečnosti u kojoj se paprike kuvaju.
![]()
![]()
Kada se taj sosić malo zbusnuo i krompir omekšao i paprike su bile gotove.
Pred služenje posula sam ih sa malo svežeg peršun lista.
![]()
Dodatak: Paprike sam služila sa ovim vrlo dekorativnim domaćim hlebom. U pitanju je klasično testo za hleb a cela fora je samo u obliku koji možete videti ovde kako se pravi.