Ako vam treba ideja za svećaniji ručak ja predlažem ovu jagnjetinu a ako vam treba ideja za Uskrs, koji se polako ali sigurno približava, onda preuzmite ovu knjižicu i sigurna sam da ćete naći nešto za sebe.
 |
| kliknite na fotografiju da preuzmete knjigu u pdf formatu |
Knjiga je nastala u saradnji portala Najbolja mama na svetu i Doncafe-a a recepte za Vas su pripremile Gaga, Marija, Ana, Vera i moja malenkost.
Potrebno je:
(za 4-6 osoba)
1 jagnjeći but od oko 2 kg
za marinadu:
50 ml maslinovo ulja
kašika koncentrovanog paradajza
kašičica senfa
kašika koncentrovanog paradajza
kašičica senfa
grančica-dve svežeg ruzmarina
par grančica svežeg timijana (majčine dušice)
kašika secnakog vlašca
kora jednog limuna
kora jednog limuna
3 čena belog luka
morska so
morska so
za salatu od boranije:
500 g zelene boranije
50 g pečenih badema
morska so
maslinovo ulje
malo limunovog soka
i još:
1,5-2 kg mladog krompira
1-2 glavice belog luka
1-2 limuna
Način pripreme:
Jagnjeći but sam dobro oprala, odvojila od žila i sala pa prosušila.
Pomešala sam maslinovo ulje, paradajz pelat i senf sa sitno seckanim aromatičnim biljčicama i korom limuna.
![]()
Jagnjetinu sam ušpikovala belim lukom i premazala pripremljenom marinadom. Ostavila sam je preko noći u frižideru a pred pečenje sam je dobro nasolila.
U pleh sam stavila jagnjetinu i pekla 30 minuta na 200 stepeni. Posle tog vremena dodala sam oljušten i obaren krompir pa nastavila sa pečenjem oko sat vremena s tim da sam na pola puta okrenula meso.
![]()
Posle tog vremena dodala sam polovine belog luka, polovine limuna i nastavila sa pečenjem još oko pola sata.
Meso sam izvadila i prekrila folijom da odmori a krompir zapekla gril opcijom.
U međuvremenu sam skuvala boraniju, dobro je ocedila, prelila maslinovim uljem, limunovim sokom, solju... promešala i dodala seckane bademe.
![]()
Na tanjire za serviranje stavila sam mlade krompiriće, polovinu limuna i belog luka i po par tanko sečenih šnicli mesa, koje sam posula sa malo majčine dušice.
![]()
![]()
