Još jedna u nizu čorbica koja meni zamenjuje ceo ručak... lagano i zasitno...
Potrebno je:
(za 4 osobe)
za čorbu:
1 glavica crnog luka
1 veća tikvica
2 čena belog luka
1 ravna kašičica morske soli
50 ml maslinovog ulja
2 kašike brašna od leblebije
za preko:
3 bela dela, praziluka
2 čena belog luka
1 tikvica
100 gr kuvane leblebije
malo maslinovog ulja
malo suvog peršuna
morska so, biber
Način pripreme:
U šerpici, na malo maslinovog ulja prodinstala sam luk seckan na rebarca a onda dodala beli luk i grubo seckane tikvice pa nastavila sa dinstanjem. Posle 5 minuta sipala sam vode da sve ogrezne, dodala so i kuvala dok povrće nije omekšalo. Presula sam sve u blender i dobro smiksala a u šerpicu stavila maslinovo ulje i brašno od slanutka pa pržila dok blago nije krenulo da pućka. Dodala sam onda smiksanu čorbicu i mešajući s vremena na vreme kuvala sve zajedno nekih 10-ak minuta. Po potrebi dodajte malo vode (do željene gustine) i soli i bibera.
U međuvremenu u tiganju na malo maslinovog ulja propržila sam praziluk, dodala zatim beli luk seckan na listiće i tikivce na kockice pa pržila oko 5 minuta. Dodala zatim kuvanu leblebiju, dinstala još 5 minuta a onda začinila solju i biberom i posula sa malo peršun lista.
U tanjire za serviranje sipajte čorbu a preko obilato stavite dinstane tikvice sa leblebijom i prelite sa još malo maslinovog ulja.
Ovaj, moj, recept objavljen je u oktobarskom broju magazina MEZZE na str. 60-61.