Od ovog testa možete napraviti grisine, lepinjice, hleb ili šta vam je volja... Ja sam deo valjala kao grisine i premazivala maslivovim uljem i posipala krupnom solju a deo kao lepinjice koje sam kasnije služila sa džemom, by Branka, a vi možete pripremiti i na neki sasvim drugačiji način, kao punjena peciva, veknu hleba...
Potrebno je:
150 g crnog brašna
150 g mekog, belog, brašna
1/2 kesice suvog kvasca
1 ravna kaščica soli
30 ml maslinovog ulja
150 ml tople vode
4-5 kašika kokoca amaranta (a može i više)
Način pripreme:
U činiju za mešanje stavila sam obe vrste brašna, so i kvasac pa dobro promešala i polako dodavala ulje i vodu dok nisam zamesila glatko testo. Ostavila sam ga da naraste a ja sam iskokala kokice amaranta.
Kokanje kokica je vrlo jednostavno ali i delikatno pošto brzo pregore tako da je moj savet da tiganj na suvo jako zagrejete a onda stavljate po malo amaranta i odmah sklanjate sa ringle (krenuće da puckaju gotovo odmah) a kad prestanu da puckaju prepučite u činijicu, opet tiganj stavite kratko na ringlu, stavite amarant, sklonite, preručite... i tako par puta...
Kada je testo naraslo dodala sam kokice amaranta, premesila i opet ostavila da naraste a kada je naraslo od dela sam pravila grisine, premazivala maslinvim uljem, posipala solju i pekla 15-ak minuta na 250 stepeni, pa po vađenju opet premazivala maslinovim uljem i servirala odmah, a deo sam pravila kao lepinjice ( i njih pekla 20-25 minuta na 200 stepeni) i njih možete posuti sa malo šećera a kasnje služiti sa nekim finim džemom (kao što je ovaj Brankin ) i šoljom čaja...
Napomena: Ove grisine bi se super slagale sa hummusom iz predhodnog posta ;)
Ovaj, moj, recept možete naći u martovskom broju magazina MEZZE, peciva na str. 28-29 a varijanta grisina na str. 33.